Corn Flakes’li Tavuk

Meysundan bir harika tarif daha,ben bu tavuğu çok beyendim hatta buna çok benzeyen bir şey yemiştim üstünde corn flakes değil patates cipsi vardı cipste bir alternatif olabilir. Tarifleri tek tek yazıp yolladığın herşeyden öncede bize bu güzel yemekleri tattırdığın için teşekkür ediyoruz.

Malzemeler

• 750 gr iri kuşbaşi tavuk gögsü
• 3 bardak sade corn flakes
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 250 gr dilimlenmiş mantar
• 2,5 su bardağı başamel sos
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gr krema

1- Tencere’de zeytinyağı’ni kızdırıp tavuk ve mantarlari ilave edin.
2- Arada karıştırarak tavuk etleri beyazlaşıncaya ve tavuğun saldığı su azalıncaya kadar pişirin.
3- Başamel sosunu ve soya sosunu ilave edip karıştırın.
4- Tuzu damak zevkinize göre ekleyin. Soya sosu tuzlu olduğu icin tuz ilave ederken dikkat edin.
5- Fırın’a girebilecek bir borcama 1-2 parmak kalınlığında tavuklu karışımı eşit bir şekilde yayin.
6- Tavuğun uzerine 1 parmak kalınlığında corn flakesleri yayın.
7- Corn flakeslerin uzerine kremayı gezdirin.
8- 200 C/430 F Isıtılmış fırında 25 dakika yada Corn Flakeslerin uzerleri kızarıncaya dek pişirin.
9- Fırından çikarıp 10-15 dakika dinlendirin ve servis yapın.
Başamel sosunu kendiniz yapmak istemiyorsaniz , marketlerden alacağınız 400 gr’lıl Alfredo makarna sosuda kullanabilirsiniz. Alfredo sosu alırken sadesini veya peynirlisini tercih edebilirsiniz. Baharatli olanlar yemeğin tadını farklilaştirabilir.

Basamel sos icin diğer alternatif poşette satilan toz karisimi sütle kariştirip sosu hazrlayabilirsiniz.

Besamel Sos: 2 yk yag, 2 yk. un ile hafif pembelestirilir.2 bardak sut ilave edilip muhallebi gibi pisirilir.

PESTO VE KEÇİ PEYNİRLİ TAVUK RULOLARI YADA CORDON BLUE

Cordon Blue tarifinin motifiye edilmişi diyebiliriz, burdan yola çıkarak demekki bizde tavuğun içine konulacak malzemeyi kendimize göre  değiştirebiliriz. Mesela biraz sarmısakla kavrulmuş ıspanak olabilir...

Malzemeler:

• 4 tane kemiksiz tavuk göğsü
• 4 yk. keçi peyniri
• 4 yk. evde yapılmış pesto sosu ( bizde her zaman buzlukta donuk olarak bulunur)
• 4 tane kavanozda satılan közlenmiş kırmızı biberlerden
• 1 yumurta
• 2 yk. süt yada su
• 1 bardak galeta unu ( seasoned breadcrumbs)
• kızartmak için hafif zeytinyağı yada sıvıyağ

1. Fırını 425 dereceye ( Türkiye için 220 ) ayarlayın.
   
2. Küçük bir tepsiyi yağlayın.
3. Her tavuk göğsünü ayrı ayrı tercihen waxlı kağıt arasında incelene kadar dövün.
4. Yumurtayı çatalla çırpıp su yada sütü ekleyin. Tavukları önce yumurtaya sonrada ekmek kırıntısına bulayın.
5. Keçi peyniri ile pestoyu karıştırın.
   
6. Tavuk göğsünün üstüne kaşık yardımı ile yayın ve bir tane közlenmiş biberide peynirin üzerine koyun.
   
7. Bu işlemi her incelttiğiniz tavuk için tekrarlayın.
   
8. En kısa uctan başlayarak rulo şeklinde sarın. ( bir kürdanla birbirinede tuturabilirsiniz ben yapmadım).
9. Teflon tavaya zeytinyağını ( tavuk ancak kizaracak kadar az yag 5-6 yk.kadar ) koyun orta ateşte tavuk rulolarının her tarafı kızarana kadar çevirerek kızartın.
   
10. Her tarafları kızarınca yağladığınız tepsiye yerleştirin 12-14 dk. fırında pişirin.
11. Dilimleyerek servis edin.
    

CORDON BLEU: Aynı tarifi kullanarak herbir inceltilmiş tavuk göğsünün içine 1 dilim swiss chesee  ve bir dilimde cooked ham ( jambon ), tuz ve karabiber koyarak rulo yapın.Misafir gelmeden bir kaç saat önce hazırlayıp buzdolabında tutun böylece malzemeler iyice birbirine yapışacak. Son dakika pisirin. Bunu dilimlemeye gerek yok .Garanti veriyorum her yiyen arkadaşınız çok beyenecek.

Pesto

• 1 büyük demet basil (fesleğen)
• 3- diş sarmısak (4-5 tanede koyabilirsiniz)
  
• 3-4 yemek kaşığı dolma fıstığı
• 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
• tuz
• rendelenmiş parmesan peyniri

1. Mutfak robotuna basil, tuz, sarmısak ve dolma fıstığı konup çok ince kıyılır.
2. Zeytinyağı eklenir, püre olana kadar çekilir.

KIZARMIŞ TAVUK

MALZEMELER

• 1 orta boy tavuk
• 3 yk. tereyaği
• 7-8 diş sarmısak
• 7-8 tane arpacık soğanı yada kuşbaşı doğranmış kuru soğan
• 3-4 dal biberiye ( isteğe bağlı)
• 3-4 dal thyme ( isteğe bağlı)

1. Fırını 450/230 dereceye getirin.
2. Tavuğu yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
3. Bol tuzla ovun ve  karabiber serpin.
   
4. Erittiğiniz 2 yk.tereyağını tavuğun her tarafına sürün.
   
5. Sarmısak ve soğanlarıda 1 yk. tereyağıyla yağlayıp bir kenarda bekletin.
6. Çukur seramik yada cam tepsiniz varsa içine tavuğu koyun 30 dk. pişirin sonra fırını açıp içine biberiye, thyme( eğer bu otların kokusunu seviyorsanız) dalları ile sarmısak ve soğanlarınızıda koyun ve bir 20-30 dk. daha pişirmeye devam edin.

Not: Ben tavuğu zabiha marka / helal alıyorum  arz bakery yada iran marketlerinde  bulabilirsiniz)

Asıl tarifte bütün malzemeler  beraber tepsiye konuyor ve pişme süreside 55dk. Ancak bu kadar uzun sürede soğan ve sarmısaklar yanıyor, tavukta büyüklüğüne göre geç pişebiliyor. Her ne kadar tavuğu kızarmış görsenizde tavuğun pişip pişmediğini anlamak için çatal batırın, tavuğun içinden su sızmıyorsa pişmiş demektir.

DOMATES VE PATATESLİ HAŞLANMIŞ TAVUK

MALZEMELER

• 1 küçük tavuk

• 2 tane büyük boy patates

• 1 orta boy soğan

• 2 orta boy domates

• tuz, karabiber, pul biber, bol kekik

HAZIRLANIŞI

1. Bütün Tavuk yıkanır, iki göğüs, iki but iki kanat olacak şekilde parçalara ayrılır.
2. Düdüklüde tuz ve az su konarak yarı pişmiş şekilde pişirilir.
3. Kapağı açılıp 4’e bölünmüş patatesler, yemeklik doğranmış soğan ve domatesler ilave edilir.
   
4. En üste kekik, karabiber, pulbiber serpilip iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir. (İsterseniz düdüklüde pişirmeye devam etmek yerine, fırındada pişirmeye devam edebilirsiniz .)