GURME'S BLOG


3 Yorum

CHILI (Siyah fasulyeli)

Tarif uzun gözüksede hazırlaması kolay ve kırmızı fasulye ile yapılandan daha lezzetli bir çili yemeği.


MALZEMELER

  • 6 su bardağı haşlanmış siyah fasulye (black beans)
  • 1 kutu parçalanmış domates (diced)
  • 1 tane chipotle biberi +aynı kutudan 2 yk. biberin sosu ( herdez marka kutuda chilpotles peppers)


  1. Fasulyelerin 2/3’ünü, kutu domatesini ve 1 adet chipotle biberi ile 2 kaşık biberin kutudaki suyunu yada sosunu mutfak robotunda püre haline getirin.


  • 2 yk. zeytinyağı
  • 400 gr. kıyma
  • 1 tane ince kıyılmış kırmızı soğan
  • 1tk. tuz
  • 1 yk. chili powder
  • 1 tk. kimyon
  • 1 lime, juiced
  • 1/2 bardak kıyılmış coriander (taze kişniş)
  • 1 tane olgun avacado


  1. Tavaya zeytinyağını koyup kızdırın. Kıymayı koyup 2-3dk. tahta kaşıkla karıştırarak rengi değişene kadar pişirin.
  2. Kırmızı soğanın yarısını ve tuzu kıymaya ekleyip 3 dk. daha pişirin.
  3. Ocağı orta hararete indirip kimyon ve chili powder’da ekleyin ve bir iki kere karıştırın.
  4. Geriye kalan siyah fasulyeleri, fasulye puresini ekleyip 10 dk. kısık ateşte pişirin.
  5. Lime juice’un yarısını ve coriander’inde yarısını koyup ocaktan indirin.

Üstüne:

  1. Küp küp kesilmiş avacadoya geriye kalan lime suyunu, kırmızı soğanı ve coriander ekleyip, tuzunuda koyun.
  2. Chilinizin üstüne avacado karışımını koymadan önce bir torba içinde elinizle ezdiğiniz mısır cipsleride koyabilirsiniz.


Yorum bırakın

BEEF ENCHILADAS (Mexica) 4 kişilik

Ben bu tarife bayıldım hem çok kolay hem hafif ve lezzetli; cilantro seviyorsanız tabiiki.

MALZEMELER

  • 1 yada 2 kutu enchilada souce
  • 1 1/2 bardak monterey jack cheese
  • 8 tane küçük (6-inch) tortillas
  • 2/3 bardak kıyılmış taze cilantro ( taze kişniş)
  • 500 gr. kıyma
  • 1 tane soğan
  • kimyon, tuz, karabiber


  1. Biraz zeytinyağında kıyma, yemeklik doğranmış soğan,tuz karabiber ve kimyonu 5dk.pişirin
  2. Ocaktan alıp 1/2 bardak enchilada sosu ekleyin( eğer benim gibi  cilantro sevenlerdenseniz kıymasınada biraz cilantro koyun.
  3. Hafif ıslatılmış kağıt havluya 1 tane tortillayı sarıp 30sn. mikrodalgada ısıtın.
  4. Hemen içine bol kıyma ile 1 yk. peynir koyup rulo şeklinde sarın ve fırına dayanıklı yağlanmışbir kabın içine dizin. Bütün tortillaları önce ısıtıp sonra rulo yaparak kaba dizdikten sonra üstüne biraz daha enchilada sos koyup fırının sadece üst ısısını açarak (500/260 derece) üstü kızarana kadar 5dk. kadar pişirin.
  5. Çıkartıp geri kalan peyniri üstüne serpiştirip peynir eriyene kadar 1dk. tekrar fırına koyup cikartin.
  6. Servisten önce sosun geri kalanınıda üstüne dökün. En son cilantrosunu (kişniş) serpiştirin.